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原木灵芝孢子研究(IV)

2020-6-19 15:39| 发布者: 食芝不倦| 查看: 309| 评论: 0

摘要: 摘要 扫描电镜观察表明,破壁前灵芝孢子形态完整,破壁后孢壁结构被破坏,通过透射电镜发现破壁孢子的孢内物质易被释放,观察结果表明,复合力场超微粉碎法的破壁率高,超声波—冻融破壁法的破壁效果也较好,而超声 ...

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摘要 扫描电镜观察表明,破壁前灵芝孢子形态完整,破壁后孢壁结构被破坏,通过透射电镜发现破壁孢子的孢内物质易被释放,观察结果表明,复合力场超微粉碎法的破壁率高,超声波—冻融破壁法的破壁效果也较好,而超声速超微气流粉碎法仅使大部分孢子变形,未破坏其孢壁结构。分析结果表明,破壁孢子粉(破壁率≥95%)的粗蛋白、总糖含量变化不大,但粗脂肪(6.35%)及水溶性糖(2.18%)含量分别较未破壁的提高了38.95%和20.83%;锌、铜、铬、硒等微量元素的含量变化不大,但锰(20μg/g)和镍(5.2μg/g)的含量明显高于未被破壁孢子。此外,包括牛磺酸在内的19种游离氨基酸含量也没有明显变化。

关键词 灵芝孢子粉;破壁;显微形态;化学成分;糖

为了获得较理想的破壁效果,本研究曾提取分析了原木灵芝孢子的孢壁成分,结果表明,其主要成分为几丁质(52.08%—57.64%)和粗纤维(2.36%—3.52%)。并采取X-rayEDS及ICP、AAS等方法分析了其元素构成,结果表明,灵芝孢子中无机元素硅(9.2μg/g)、钙(713μg/g)主要存在于孢壁上,导致灵芝孢壁坚韧。结构复杂、坚硬且耐酸碱的孢壁,影响了孢子内含物的释放,使得人体不能有效地吸收利用孢壁的有效成分,因此,进行破壁处理是必要的。

1 材料与方法

1.1 供试材料
收集原木栽培的新鲜“赤芝6号”孢子粉,烘干、过筛(100目)后备用。

1.2 孢子破壁处理

1.2.1 超声速超微气流粉碎法 采用CP-20型超音速超微气流粉碎法分级机(四川空气动力技术开发中心),用于花粉等微粒的破壁粉碎。

1.2.2 超声—冻融破壁法 采用CPS-2型超声波粉碎机(上海超声波仪器厂)或DE-6P3C型超声波细胞破碎机(宁波科生仪器厂)预处理,然后进行冻融、冻干,适于实验方式的破壁及提取。

1.2.3 复合场超细粉碎法 采用新型的中草药超细化加工机组(华东超细粉体研究中心),适于孢壁坚硬且具韧性的灵芝孢子的破壁粉碎。

1.3 显微形态观察
取破壁率较高(≥95%)的孢子样品,采用HITACHI S-570型扫描电镜观察比较孢子破壁前后的显微形态;另取少许样品分散在2%锇酸中,简单负染处理5min后用铜网载样并挥杆,采用JEM-100CZⅡ型透射电镜观察孢子的破壁形态。

1.4 化学成分分析
一般化学成分及水溶性糖的测试分析同文献 陈体强,李开本,朱培根等 原木灵芝孢子研究(Ⅲ)与袋栽灵芝孢子的比较,食用菌学报,1998,5(1);57-60;微量元素及游离氨基酸的测试分析同文献 陈体强,李开本,朱培根等 灵芝孢子粉氨基酸、脂肪酸及元素组成的研究 菌物系统,1997,16(1);52-56

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