灵芝苹果老鸭汤

  可能是夏天的原因，最近我比较喜欢煲老鸭汤和灵芝汤，听说夏天吃鸭子能够解暑，防苦夏。而灵芝有其共同的食疗效果，拿来煲汤或许糖水都是不错的材料　

 

　所选材料有：老鸭一只，灵芝一小个（怕苦的少放点），苹果一大个，猪展肉一大块或排骨一根，姜两大片。
　　　　
　做法：把鸭子、猪展洗净，切大块，放在锅里用热水略微烫一下，捞起放入烧开了水的瓦褒里，把灵芝、姜片、苹果剥皮去核切块顺次放入锅里，大火烧开关至小火褒两个小时左右，视个人口味加盐即可。

　成效：清热去毒，平肝降火，特别合适熬夜上火，烟酒过人士食用。
　　　　
  提示：选材方面以老鸭或水鸭为宜，这样汤不会太油。灵芝要选野生的不会苦，视个人口味适量参加，如果放了会发苦，汤就不好喝了，放入苹果是为了掩盖灵芝的苦，带出鸭汤的鲜甜。如果喝不完的要把灵芝、苹果捞起再放冰箱，避免灵芝会越放越苦，以及苹果过夜会太烂影响次日汤的卖相和滋味。