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灵芝孢子在加工过程中的重金属污染

2020-7-6 19:55| 发布者: 食芝不倦| 查看: 288| 评论: 0

摘要: 据香港通用公证行(SGS)的检测报告显现,从香港商场上取样的一份灵芝孢子产品中铬和镍的含量严峻超支,这一状况引起商场监管部门和食物专家的重视。专家剖析以为,这些高含量的铬和镍可能来源于不妥的加工进程。跟 ...

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据香港通用公证行(SGS)的检测报告显现,从香港商场上取样的一份灵芝孢子产品中铬和镍的含量严峻超支,这一状况引起商场监管部门和食物专家的重视。专家剖析以为,这些高含量的铬和镍可能来源于不妥的加工进程。
跟着现代科学技能的开展,破壁灵芝孢子作为一种高级保健品在商场上应运而生,热销海内外。现在商场上的灵芝孢子产品品种繁复,但质量良莠不齐。从SGS2003年头对某公司在香港商场上出售的灵芝孢子产品进行检测后得出的成果来看,其间重金属铬和镍的含量适当高,分别高达157.3mg/kg和77mg/kg,为正常未受污染灵芝孢子产品的225倍和154倍。
据国家生物高技能产业化重大项目评选专家组专家、国家保健科技学会专家委员会专家、长期从事灵芝孢子研讨的中山大学刘昕教授剖析,混入灵芝孢子产品中的高含量重金属铬和镍可能来自于孢子破壁的不妥加工进程。灵芝孢子是灵芝在成熟期不断从菌盖下喷射出的极微细的卵形牗5~7×10~12μm牘生殖细胞,其两层坚韧的孢壁主要由几丁质、硅和钙等种有机和无机成分构成,这种结构赋予直径只有几微米的灵芝孢子极强的抗碰击、抗酸解和抗酶解的才能。因而,未破壁的灵芝孢子难以被人体消化吸收。为了将灵芝孢子破壁,科学家们经年尽力发明晰种破壁办法。可是,现在选用的大数破壁办法要么破壁率低,限制了灵芝孢子成效的发挥,要么虽能将灵芝孢子破壁,但难以克服在破壁进程中形成的重金属污染。



灵芝孢子在加工过程中的重金属污染 

据刘昕介绍,如果选用机械法破壁,超微粉碎设备中由不锈钢等金属材料制成的碰击研磨部件与灵芝孢子质料发作激烈的长期磕碰,不可避免地会使磕碰进程中发生的微细金属粉末混入灵芝孢子粉中,从而使灵芝孢子产品遭受铬和镍等重金属的严峻污染。这类灵芝孢子产品质量低质,不仅无保健和药用价值,而且还会危害健康。但令人欣慰的是,这种状况现已能够经过选用先进的技能和配备加以避免。例如,国家教育部食物工程研讨中心选用特种高强陶瓷超微粒子破壁配备,实现了在低温下将萌发激活的灵芝孢子快速高效破壁,破壁率达99.8%以上,并实现了工业化出产;95%以上的产品供出口,且产品已成功地被美国食物与药品管理局牗FDA牘列入新健康产品存档。根据SGS的检测成果,利用这种办法出产出的“学者”灵芝孢子产品,其间铬和镍的含量仅为0.7mg/kg和0.5mg/kg。
据大量的科学研讨成果显现,镍是人体必需的微量元素,但摄入过量的镍是非常风险的。1990年,世界癌症研讨机构将镍及其化合物列为对人和动物均有致癌毒性的第一组致癌剂。微量的三价铬是人体所必需的,美国食物与营养委员会估量的安全而适宜的正常人每日铬的摄入量为0.05~0.2mg。可是,六价铬具有很强的毒性,是世界癌症研讨机构牗IARC牘和美国毒理学安排发布的致癌物。

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