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厨娘的妙手年夜饭——灵芝炖鸡

2020-7-8 15:57| 发布者: 食芝不倦| 查看: 251| 评论: 0

摘要: 阴历新年的脚步就在耳边,家家户户的厨娘们早就忙开了,想要做出一桌既健康又甘旨的年夜饭,不使出点真身手还真不太能保证“出品”的质量。时下人们都期望既能吃得好味道,又能保证健康,关于这一点,吴中区金庭镇东 ...

灵芝 

  阴历新年的脚步就在耳边,家家户户的厨娘们早就忙开了,想要做出一桌既健康又甘旨的年夜饭,不使出点真身手还真不太能保证“出品”的质量。时下人们都期望既能吃得好味道,又能保证健康,关于这一点,吴中区金庭镇东河社区的苏焕恋心中早已有了计划,本年她计划为全家人做一道灵芝炖鸡,也是为行将到来的鸡年讨个好彩头。
  金庭镇,原名西山镇,这儿四季瓜果,物资富饶,由于地处太湖之中,这座小岛上的农作物都有着很不错的长势,当然,山上的一些野生菌也十分具有养分价值。“西山灵芝哥”蔡军峰告诉记者,在西山,曾经一向有野生灵芝,不过个头都不大,但这并不影响当地的乡民上山采摘寻觅,没久之后,山上的野生灵芝就很难见到踪影了。
  不过,要吃灵芝并不难,厨娘苏焕恋告诉记者,现在金庭镇很人都知道镇上的灵芝园,而蔡军峰就是这处灵芝园的主人,“人工培养的灵芝养分价值比野生灵芝差不了少,并且食用起来便利,价钱也低, 合适一般老百姓家庭食用。”苏焕恋说,她要做的灵芝炖鸡,食材就源自蔡军峰的灵芝园。



厨娘的妙手年夜饭——灵芝炖鸡 

  灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好,灵芝原产于亚洲东部,灵芝作为具有数千年药用前史的中国传统宝贵药材,具有很高的药用价值,通过科研机构数十年的现代药理学研讨证明,灵芝关于增强人体免疫力,调理血糖,操控血压,辅佐肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡觉等方面均具有明显疗效。苏焕恋要用的灵芝,是现已晒干切成片的灵芝,由于在园内成长,所以其表面并不需要太清洗进程,简略冲一下即可备用。

  想做一道灵芝炖鸡,当然少不了鸡这个主角。金庭镇种植业兴旺,一起日子在这片土地上的草鸡自然过着舒适的日子,由于各种微量元素以及矿物质摄入足够,这儿的草鸡比其他地方的草鸡肉质愈加鲜嫩。依照正常的鸡肉洗净处理之后,鸡块就能够焯水留用了。当然,一些简略的辅料也是必不可少的:葱、姜、红枣。
   之所以挑选红枣,是由于其中维生素含量十分高,有“天然维生素丸”的美誉,李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾衰弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。冬天进补,尤其是年夜饭上的炖鸡,用红枣来作为点缀,再合适不过了,对老人小孩的身体都大有协助。
  和家常炖鸡一样,鸡块通过简略翻炒之后,即可放水入锅,一起放入姜片和红枣,待肉质炖烂后,参加葱段提香,如果喜爱喝鸡汤,则能够放一些水,究竟最佳的养分都在这醇白的汤汁傍边,趁着碗中升腾旋绕的雾气,与家人共享一份甘旨,其乐融融。

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