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灵芝鸭

2020-5-18 22:00| 发布者: 食芝不倦| 查看: 485| 评论: 0

摘要:   灵芝鸭  备料:灵芝5克,鸭子1只,肉桂5克,草果5克,生姜、葱、盐、料酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻油各适量做法:  1、鸭子宰杀治净;生姜洗净切片;葱洗净切节。  2、灵芝、肉桂、草果用水煎煮2次,每次 ...



灵芝鸭 

  灵芝鸭
  备料:灵芝5克,鸭子1只,肉桂5克,草果5克,生姜、葱、盐、料酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻油各适量做法:
  1、鸭子宰杀治净;生姜洗净切片;葱洗净切节。
  2、灵芝、肉桂、草果用水煎煮2次,每次煮沸20分钟后滤出药汁,两次共收集滤液约3000毫升。
  3、药液倒入锅中,放入生姜、葱,再把鸭子放入锅中,最好能使鸭子都被药液淹没。
  4、置中小火上煮至鸭肉熟透,捞起晾凉。
  5、将煮好的鸭子放入南汁内卤熟。
  6、捞出,用干净纱布擦净浮沫。
  7、取适量的卤汁放入锅中,加盐、冰糖、味精拌匀。
  8、卤汁中放入鸭子,置中小火上,边煮边用勺子舀起卤汁浇在鸭上,直到卤汁均匀地粘在鸭子上,且鸭皮色红亮时捞出,再均匀地涂上芝麻油即成。
  《灵芝》:“(灵芝)治老年慢性支气管炎咳嗷气喘。”
  功效:滋阴补肺,益肾止咳。适用于肺虚咳嗷、支气管炎、哮喘等。
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