灵芝烧牛头皮

2020-5-18 23:50| 发布者: 食芝不倦| 查看: 571| 评论: 0

摘要: 　　灵芝烧牛头皮　　原料：水牛头皮750克，灵芝50克，香菇35克，葱段150克，生姜片40克，料酒50克，冰糖糖色、精盐、味精、水豆粉、鸡骨、猪排骨、胡椒粉、香油、化鸡油、高汤各适量做法：　　1、将水牛头皮用松香 ...

　　灵芝烧牛头皮

　　原料：水牛头皮750克，灵芝50克，香菇35克，葱段150克，生姜片40克，料酒50克，冰糖糖色、精盐、味精、水豆粉、鸡骨、猪排骨、胡椒粉、香油、化鸡油、高汤各适量做法：

　　1、将水牛头皮用松香粘尽余毛，再用明火烧至起泡，用热水浸泡软，刮净粗皮，改刀成9块，投入沸水锅里汆水后，再次刮洗干净；鸡骨、猪排骨汆水；灵芝、香菇去蒂，洗净，改刀成片。

　　2、净锅内放鸡骨、猪排骨、葱段（100克）、生姜片（25克）、胡椒粉、牛头皮，煮至肥糯待用。

　　3、炒锅内放化鸡油烧熟，下入剩余生姜片、葱段，再放入灵芝、牛头皮、香菇炒香，加高汤、料酒、糖色、精盐烧至入味且收汁，放味精、香油调味，用水豆粉收浓汁，起锅即成。

　　功效：滋阴润燥，朴肺止咳。适用于虚痨肺癌、咳漱洛血、吐衄、崩漏等。

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