鲫鱼冬瓜灵芝汤 原料:冬瓜250克,灵芝10克,鲫鱼1条,冬菜适量,白酒、胡椒粉、精盐各适量做法: 1、灵芝放锅中,加水煎约40分钟,取汁1500毫升;鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,用精盐涂抹鱼身两面,稍腌。 2、削去冬瓜的表皮,然后纵向切成8块,去掉瓜瓤,每块分别横切,最后分切成2~3厘米厚的块。 3、起油锅烧热,放入鱼煎至两面微黄,加白酒、灵芝汁烧沸,加入冬瓜块、冬菜,煮至汤水呈乳白色,加精盐、胡椒粉调味即可。 引自《随息居饮食谱》:“(冬瓜)清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水,治腹胀……” 功效:健脾利水,解毒抗癌。 |
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