灵芝鸡

2020-5-20 00:00| 发布者: 食芝不倦| 查看: 548| 评论: 0

摘要: 　　灵芝鸡　　原料：灵芝15克，嫩公鸡1只，生姜、葱、花椒、盐、冰糖、味精、芝麻油、卤汁各适量，菜油1000克做法：　　1、鸡宰杀治净；灵芝拣去杂质，用清水润透，切片；生姜、葱洗净，切片。　　2、锅内注入适量 ...

　　灵芝鸡

　　原料：灵芝15克，嫩公鸡1只，生姜、葱、花椒、盐、冰糖、味精、芝麻油、卤汁各适量，菜油1000克做法：

　　1、鸡宰杀治净；灵芝拣去杂质，用清水润透，切片；生姜、葱洗净，切片。

　　2、锅内注入适量清水，下入一半的灵芝，加入生姜、葱、花椒、盐，放入鸡煮熟，捞起沥去水分。

　　3、将鸡再下入南水锅内，用中小火煮至鸡肉熟透，捞出。

　　4、另取净锅置火上，加入少许卤汁，下入冰糖、味精、盐炒成浓汁，涂抹在鸡皮表面上。

　　5、锅置火上，倒入菜油烧热，关火，待油温降至八成热，再将余下的灵芝下锅炸酥，捞出。

　　6、抓住鸡爪将鸡倒提，用锅内剩油反复淋鸡身数遍，直至颜色红亮，再在鸡的表面抹上芝麻油。

　　7、鸡装盘，将炸酥的灵芝撒在鸡面上或放在盘边上即成。

　　功效：补虚温中，滋补心肺。适用于病后体虚，以及产妇气血亏损、乳少等。

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