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灵芝鸡

2020-5-20 00:00| 发布者: 食芝不倦| 查看: 415| 评论: 0

摘要:   灵芝鸡  原料:灵芝15克,嫩公鸡1只,生姜、葱、花椒、盐、冰糖、味精、芝麻油、卤汁各适量,菜油1000克做法:  1、鸡宰杀治净;灵芝拣去杂质,用清水润透,切片;生姜、葱洗净,切片。  2、锅内注入适量 ...



灵芝鸡 

  灵芝鸡
  原料:灵芝15克,嫩公鸡1只,生姜、葱、花椒、盐、冰糖、味精、芝麻油、卤汁各适量,菜油1000克做法:
  1、鸡宰杀治净;灵芝拣去杂质,用清水润透,切片;生姜、葱洗净,切片。
  2、锅内注入适量清水,下入一半的灵芝,加入生姜、葱、花椒、盐,放入鸡煮熟,捞起沥去水分。
  3、将鸡再下入南水锅内,用中小火煮至鸡肉熟透,捞出。
  4、另取净锅置火上,加入少许卤汁,下入冰糖、味精、盐炒成浓汁,涂抹在鸡皮表面上。
  5、锅置火上,倒入菜油烧热,关火,待油温降至八成热,再将余下的灵芝下锅炸酥,捞出。
  6、抓住鸡爪将鸡倒提,用锅内剩油反复淋鸡身数遍,直至颜色红亮,再在鸡的表面抹上芝麻油。
  7、鸡装盘,将炸酥的灵芝撒在鸡面上或放在盘边上即成。
  功效:补虚温中,滋补心肺。适用于病后体虚,以及产妇气血亏损、乳少等。
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